Окрошка на простокваше
Понадобится:
- на литр домашней простокваши
- 3 яйца, 3 огурца,
- по 1 - 2 пучка укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука,
- 1 долька чеснока,
- соль,
- перец.
огурец и яйца мелко порезать, зелень мелко порубить, все ингредиенты добавить в простоквашу. Посолить, поперчить, для остроты добавить мелко-мелко порубленный чеснок.
РЕЦЕПТ № 2 Окрошка овощная
Понадобится:
на полтора литра домашнего кваса -
- 6 - 7 отварных картофелин,
- 3 яйца,
- вареная морковь,
- пучок редиса,
- 3 - 4 огурца,
- луковица,
- 2 столовые ложки сметаны,
- соль, сахар, горчица по вкусу,
- укроп.
огурцы, редис, картофель, морковь нарезать, нашинковать укроп. Желтки растереть со сметаной, горчицей, добавить яичные белки, развести холодным хлебным квасом. Полученной смесью залить подготовленные овощи, и можно подавать на стол!
РЕЦЕПТ № 3 Окрошка сборная
Понадобится: на полтора литра домашнего кваса -
- 200 граммов отварной телятины,
- 200 граммов ветчины,
- 5 огурцов,
- 2 вареных яйца,
- 3 столовые ложки сметаны,
- тертый хрен, соль и много зелени.
мясо мелко порубить, добавить нарезанную ветчину, огурцы, яйца. Рубленую зелень посолить и потолочь, тщательно перемешать с хреном и небольшим количеством сметаны. Все ингредиенты перемешать, залить квасом. Подавать со сметаной.
РЕЦЕПТ № 4 Окрошка на скорую руку
Лето не мыслю без окрошки, особенно в жаркий день, но зачастую некогда купить все необходимые продукты, - пишет Ольга Пензенко из Новочеркасска. - По совету знакомой я стала делать так называемый облегченный вариант окрошки, который пришелся по вкусу моим домочадцам. Понадобится: на полтора литра холодной воды -
- лимон,
- 3 отварных яйца,
- 2 огурца,
- пучок редиса,
- по вкусу - сметана, зелень, соль, перец.
РЕЦЕПТ № 5 Грибная окрошка
Хочу поделиться своим рецептом окрошки, - пишет Валентина Сидченко из Дубовского района. - Он достаточно простой, но получается отличная окрошка!
Понадобится: на полтора литра домашнего кваса -
- 300 граммов маринованных грибов,
- 200 граммов отварной говядины,
- 6 отварных картофелин,
- 1 отварная морковь,
- 2 вареных яйца,
- 2 свежих огурца,
- столовая ложка домашней горчицы,
- 2 столовые ложки сметаны,
- по пучку укропа, петрушки и зеленого лука.