Шакшука

Майор

Администратор
Команда форума
Регистрация
04.09.14
Сообщения
2.833
Реакции
1.939
Баллы
113
Уже очень много лет готовлю яичницу по похожему рецепту (мой рецепт адаптирован под текущее наличие продуктов :ok:, но в целом получается то же самое) и не знал, что это называется ШАКШУКА, да еще и израильское блюдо. Далее текст авторский

Шакшука - израильский завтрак.

Яйцо куриное 8 шт
Перец сладкий 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Томаты в собственном соку 1 банка (280 мл)
Петрушка свежая 1 пучок
Укроп свежий 1 пучок
Оливковое масло 50 мл
Соль, сахар, свежемолотый перец по-вкусу

Шакшука – отличное начало дня. Подается оно, как правило, с большим куском хлеба или лепешкой. Кстати, в Израиле такая «божественная яичница» уже давно является традиционным завтраком.

В настоящее время встречается великое множество способов приготовления. В каждой семье шакшука своя: где-то острая, где-то не очень, с добавлением лука или без, может быть с густым соусом или с жидким, с твердыми желтками или как глазунья. Нередко повара добавляют кабачки и шпинат. Все продукты для шакшуки Вы легко сможете купить в ближайшем продуктовом магазине или на рынке.

Нарезаем мелким кубиком репчатый лук и сладкий перец.

Обжариваем на оливковом масле. Добавить измельченный чеснок.

Далее добавляем сливовидные томаты в собственном соку, протушиваем. Солим, перчим. Можно добавить немного сахара если соус для шакшуки слишком кисловат.

Затем, прямо в горячий соус добавляем куриные яйца.

Жарим яйца в томатном соусе 3-4 минуты пока белок не свернется.

Готовую шакшуку посыпаем свеженарубленной зеленью.

Я всегда жарил на обычном подсолнечном масле и делал с жиденькими желтками, но это на любителя, конечно. Жена, например, любит с твердыми желтками. Помидоры всегда обычные, просто порезанные (или кругляками, или небольшими кубиками, чтобы они полностью протушились, а не только обжарились). В общем, вариантов приготовления куча, включайте фантазию. Не знаю, кто как, а я очень люблю такую яичницу))) Да, еще можно на сковородку добавить отваренной брокколи или длинностручковой фасоли, тоже очень вкусно получается. Только измельчить предварительно по своему вкусу. Я брокколи разделяю на небольшие веточки и выкладываю на сковороду, а сверху уже вбиваю яйца.
В общем, приятного аппетита!
шакшука.jpg
 
Сверху Снизу