Шашлык

Майор

Администратор
Проверенный ++
Регистрация
04.09.14
Сообщения
2.939
Реакции
2.021
Баллы
113
шашлык.jpg
Хоть это относится к еде, размещаю информацию в разделе Для парней, так как шашлык - это сугубо мужская штука. Женщины точно его не смогут никогда приготовить *:-P*
В этом посте описано несколько советов (не рецептов!) для приготовления вкусного шашлыка.
✔ Наилучший вкус жареного мяса — это простой вкус жареного мяса. Немножечко посолить, немножечко поперчить (лучше всего если перец будет свежемолотым). Если необходимо улучшить вкус, то делать это нужно очень осторожно. Идеальный маринад – это луковый: лук режем полукольцами, немножко разминаем руками, чтобы появился сок, перемешиваем его с приправами: паприка, зира, кориандр, немножко чеснока. Баранину, но не ягнятину, ничем не нужно улучшать, можно лишь добавить мяту и горсточку размятых ягод ежевики. Курицу лучше мариновать в кисломолочном маринаде, в мацони или кефире. Вино и лимонный сок — это маринады для жесткого мяса. А мариновать мясо в уксусе – это просто ужасно!

✔ Лучшие дрова для приготовления шашлыка — это виноградная лоза. Она быстро сгорает, давая хороший сильный жар. Но такие дрова сложно раздобыть, поэтому можно обойтись березовыми и дубовыми поленьями. Смолистые лиственные (например, осиновые) и хвойные дрова не подходят для приготовление шашлыка, мясо будет горчить. И естественно, лучше не использовать жидкость для розжига, любой уважающий себя мужик должен уметь разжигать огонь без этой лабуды.

✔ Быстрее остальных — на минимальном жаре — готовится шашлык из рыбы. Немного больше времени занимает курица. Мясо готовится еще подольше. Мясо можно подавать к столу не до конца прожаренным (кто-любит с кровью), а вот с рыбой и курицей так поступать нельзя.

✔ От углей до мяса в мангале расстояние должно быть примерно с четыре пальца. Не нужно заполнять углями весь мангал, одна сторона должна быть свободной, чтобы туда сдвигать уже готовые шампура с мясом, чтобы оно доходило при минимальной температуре.

✔ Лук лучше не насаживать на шампура, так как он практически всегда подгорает и делится этим горелым ароматом с мясом, что портит вкус мяса.

✔ Между кусочками мяса лучше насадить кусочки сала, тогда мясо получится более сочным.

✔ Если угли начнут гореть — не нужно поливать их водой или маринадом, лучше всего посыпать солью. Соль затушит огонь и не позволит перегореть капающему жиру из мяса — перегоревший жир придаст мясу горьковатый привкус.

✔ Прежде чем решетку или шампуры положить на мангал, киньте на угли немного тархуна, розмарина, шалфея. Мясо немного прокоптится ароматным дымком этих вкусно пахнущих трав.

✔ И, самое главное, никаких химических добавок майонезов или кетчупов. Наслаждайтесь вкусом мяса как таковым, не нужно ничем его заглушать. Свежие овощи, соль, перец и свежий хлеб— этого для шашлыков вполне достаточно.
 

Яяя

Юзверь
Проверенный +++
Регистрация
17.10.14
Сообщения
16
Реакции
2
Баллы
3
Возраст
39
правильно написал, шашлык это святое !!! Шашлычок под коньячок ( ну это для тех кто пьет ), да с овощами свежими да на природе, при теплой погоде, где нибудь в начале мая *YES*
 

Laimen

Пользователь
Проверенный +++
Регистрация
17.03.15
Сообщения
94
Реакции
14
Баллы
8
Возраст
39
С нынешними законами о пожарной безопасности. шашлык на природе не приготовишь. такие посиделки у костра влетят в копеечку*DONT_KNOW*
 

Майор

Администратор
Проверенный ++
Регистрация
04.09.14
Сообщения
2.939
Реакции
2.021
Баллы
113
С нынешними законами о пожарной безопасности. шашлык на природе не приготовишь. такие посиделки у костра влетят в копеечку*DONT_KNOW*
фигово умеешь готовить, значит))) Либо не в том месте
 

Майор

Администратор
Проверенный ++
Регистрация
04.09.14
Сообщения
2.939
Реакции
2.021
Баллы
113
ну дома тоже очень замечательно его делать))) конечно, если не квартира... Даже вот так просто замечтательно))
image.jpg
 
Последнее редактирование:

alena12

Юзверь
Проверенный
Регистрация
14.03.15
Сообщения
3
Реакции
1
Баллы
3
Возраст
33
ну вот зачем вы так издеваетесь, прям слюнки текут*xD*, тоже уже очень хочу на природу, да чтобы вот так с шашлычком, с компанией, думаю, что на Пасху можно будет всё это дело сообразить, так как уже просто нет сил терпеть...ещё и вы со своими вкусными фотками*pisec* !
"...шашлык - это сугубо мужская штука" - согласна, что у мужчин это получается ооочень здорово, но вот тут
"...Женщины точно его не смогут никогда приготовить" - я буду спорить, Я собственноручно готовила шашлык и не один раз,:-[ и получалось Вкусненько!!!так что не нужно обобщать*YES*:-[
 
Сверху Снизу