Специи. Что к чему подходит.

spy girl

Аксакал
Проверенный +++
Регистрация
04.09.14
Сообщения
507
Реакции
277
Баллы
63
Возраст
40
Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:

► Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.

► Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей,чабрец, базилик.

► Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.

► Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.

► Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.

► Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый
перец, мускатный орех, гвоздика.

► Для капусты : кориандр, фенхель, кумин,семя черной горчицы.

► Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.

► Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.

► Для маринадов: лавровый лист, можжевельник(ягоды добавляют в маринады при приготовлении
мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами,цветками или семенами.

► Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.

► Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.

► Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.
Специи.jpg
 
Сверху Снизу